Desde la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel) continuamos avanzando en el proyecto Bio4trace y en la valorización de nuestra raza autóctona, el Porco Celta.
Desde el inicio, hemos participado en jornadas técnicas y mesas de trabajo junto al resto de miembros del grupo operativo, donde hemos abordado la trazabilidad, la selección genética y la promoción de las razas porcinas minoritarias españolas. Durante estas sesiones, hemos revisado los avances logrados, coordinado la toma de muestras y discutido los parámetros de selección genética y los datos económicos asociados al proyecto. Esta coordinación nos ha permitido establecer pautas claras para la organización de los trabajos y garantizar una gestión eficiente de los recursos y resultados.
En nuestras granjas colaboradoras, hemos realizado las primeras tomas de muestras de sangre y saliva y se han realizado ecografías para valorar la grasa intramuscular. Además, se ha llevado a cabo la identificación individual de los animales mediante crotales, garantizando la trazabilidad de los ejemplares desde la granja hasta el matadero. Además, hemos combinado estas acciones con tareas de mantenimiento sanitario, como vacunación, desparasitación y control de peso. Estos datos nos permiten analizar la genética, la calidad de la carne y el bienestar animal, sentando las bases para programas de selección que mejoren la raza a futuro.
Paralelamente, hemos promovido la difusión del Porco Celta en ferias y eventos gastronómicos, como Expolugo, Figan, el Salón Gourmets en Madrid, mostrando sus productos derivados y destacando su valor culinario. Estas actividades han permitido acercar la raza a profesionales del sector, chefs y distribuidores, demostrando la calidad y singularidad de su carne y embutidos.
También hemos colaborado y recibido la visita de investigadores y expertos, como Guillermo Ramis y otros miembros de la Universidad de Murcia y del CIAM, con quienes hemos trabajado en la aplicación de técnicas de biotecnología para la selección genética y el estudio de marcadores de bienestar animal. Estas colaboraciones han abierto nuevas oportunidades de investigación y sinergias que fortalecerán nuestras acciones de conservación y valorización del Porco Celta en los próximos años.
En el marco del proyecto Bio4trace, este último año ha sido clave para consolidar nuestra labor en conservación, trazabilidad y promoción del Porco Celta, uniendo ciencia, tradición y gastronomía para garantizar el futuro de esta raza única, reforzando su reconocimiento en el sector y sentando las bases para su mejora genética sostenible.
G.O. BIO4TRACE: Biotecnología para la trazabilidad y selección genética en las razas autóctonas minoritarias españolas. Este Grupo Operativo como organismo responsable del contenido ha sido beneficiario de una ayuda para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC); cofinanciadas al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER y al 20% por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. El montante total de la ayuda asciende a 599.261,75€ y el presupuesto del proyecto a 599.261,75€.
