En la Asociación de Criadores de Chato Murciano (Cachamur), hemos dedicado este último año a consolidar el trabajo del proyecto Bio4trace con el Chato Murciano, avanzando tanto en investigación como en la promoción de nuestra raza autóctona.
Hemos comenzado por actuar directamente en nuestras explotaciones, llevando a cabo la identificación de los animales mediante crotales electrónicos y ópticos y seleccionando los ejemplares a muestrear. Esta labor nos ha permitido recoger muestras de sangre y biomarcadores esenciales para analizar la trazabilidad, la genética y el bienestar de los animales, adaptando los métodos a las diferentes tipologías de producción porcina presentes en nuestra región.
Durante estos meses, hemos intensificado el trabajo conjunto con los ganaderos, visitando granjas como Airemar, S. L. y José Reverte Navarro, S. L., donde hemos supervisado el proceso de muestreo, explicado la importancia de los biomarcadores y la trazabilidad, y recogido información clave para diseñar sistemas de selección genética adaptados a la realidad de cada explotación. Esta interacción directa con los productores nos ha permitido también observar de primera mano las prácticas tradicionales de manejo, detectar oportunidades de mejora y asegurar que las innovaciones tecnológicas se integren de manera respetuosa con la tradición y el bienestar animal. La combinación de ciencia y práctica diaria ha sido fundamental para avanzar en el proyecto y reforzar la sostenibilidad de la raza en todos los niveles.
A lo largo del año, hemos llevado los avances del proyecto a distintos foros y ferias ganaderas, como Expo Huelma, FIGAN y Salón Gourmets, donde hemos presentado al Chato Murciano, su potencial gastronómico y la importancia de su conservación. En estas ocasiones, también hemos participado en mesas redondas y conferencias, compartiendo con profesionales del sector y con el público general la singularidad de nuestra raza y su relevancia dentro de la ganadería sostenible.
Asimismo, hemos trabajado en la aplicación de tecnologías innovadoras para garantizar la autenticidad y calidad de los productos, así como para reforzar la trazabilidad desde la granja hasta la mesa. Estos avances nos permiten ofrecer una visión más completa del Chato Murciano y sentar las bases para su valorización futura.
En conjunto, este año ha sido clave para fortalecer la conservación y promoción del Chato Murciano, combinando ciencia, innovación y tradición, y asegurando que nuestra raza autóctona siga presente tanto en los campos de Murcia como en la mesa de los consumidores.
G.O. BIO4TRACE: Biotecnología para la trazabilidad y selección genética en las razas autóctonas minoritarias españolas. Este Grupo Operativo como organismo responsable del contenido ha sido beneficiario de una ayuda para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC); cofinanciadas al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER y al 20% por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. El montante total de la ayuda asciende a 599.261,75€ y el presupuesto del proyecto a 599.261,75€.
