Trazabilidad de la granja a la mesa
El principal objetivo de BIO4TRACE es implementar genotipados de alta y ultra densidad junto con fenotipados detallados para establecer una trazabilidad completa desde la granja hasta la mesa. Esto no solo garantiza la autenticidad y calidad de los productos, sino que también infunde confianza en los consumidores. Para ello, se apoyará en tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y la certificación digital a través de blockchain, creando un sistema de seguimiento robusto y transparente.
Entre los objetivos específicos, destaca la identificación de marcadores moleculares que permitan diferenciar los productos derivados de estas razas en el mercado. Este avance facilitará la certificación precisa de la procedencia de los productos, añadiendo un valor diferenciador esencial. Además, BIO4TRACE se centrará en la determinación de secuencias genéticas que se relacionan directamente con rasgos cuantitativos del fenotipo, como la calidad de la carne, el perfil de ácidos grasos y la infiltración de grasa intramuscular. Este conocimiento es fundamental para mejorar la cría y adaptación de las razas porcinas, lo que resultará en una producción de carne de mayor calidad y en una ganadería más sostenible.
Gestión de datos apoyada en IA
BIO4TRACE también busca establecer programas de cría y trazabilidad específicos para estas razas, facilitando el intercambio de animales entre productores y promoviendo mejoras genéticas significativas. La recolección sistemática de datos fenotípicos de estos animales permitirá correlacionar esta información con datos genómicos, contribuyendo a una mejora continua en la calidad genética y en la adaptación de la raza.
Un componente crucial del proyecto es la creación de una plataforma de gestión de datos en la nube, enriquecida con inteligencia artificial. Esto permitirá una toma de decisiones más inteligente y eficiente, mejorando la calidad y la fiabilidad de los datos para el consumidor final. Se anticipa que esta innovación tecnológica abrirá nuevas oportunidades de optimización, ahorro de costes y mejoras operativas para las organizaciones involucradas, impulsando la gestión avanzada de datos y la trazabilidad.
