Desde la Asociación de Criadores de Cochino Negro Canario, hemos dedicado este último año a avanzar en el proyecto Bio4trace, combinando ciencia, innovación y tradición para reforzar la trazabilidad y conservación de nuestra raza autóctona.
Comenzamos con acciones clave en las granjas del Archipiélago, realizando la selección y la identificación de los ejemplares mediante crotales electrónicos y ópticos. Esta labor ha permitido recoger muestras de sangre y saliva que nos proporcionan información fundamental sobre la genética, el bienestar animal y la resistencia al clima, asegurando que cada paso de la investigación contribuya a mejorar la sostenibilidad de la raza y su presencia futura en el sector ganadero canario.
El trabajo de campo se ha complementado con ecografías en vivo para analizar la grasa intramuscular y la cobertura dorsal de los animales. Estos datos fenotípicos, combinados con la información genética, nos permiten diseñar programas de selección que potencien la calidad de la carne del Cochino Negro Canario en generaciones futuras, fortaleciendo así su valor gastronómico y su singularidad dentro del panorama porcino español.
Además, hemos compartido nuestros avances en diversas ferias y encuentros profesionales, como FAGATE, FEAGA Fuerteventura y la Feria de Ganado Selecto de Gran Canaria. En estas citas, hemos ofrecido charlas divulgativas, exposiciones y encuentros con ganaderos, técnicos y visitantes, mostrando cómo el uso de biomarcadores y tecnologías innovadoras refuerza la trazabilidad y conservación de la raza. Estos eventos también nos han permitido transmitir la riqueza cultural y gastronómica del Cochino Negro Canario y acercar a la sociedad el impacto de Bio4trace en la recuperación de razas minoritarias.
Paralelamente, hemos trabajado en la comunicación y difusión de los resultados del proyecto, colaborando con medios de prensa y televisión locales para dar a conocer nuestro modelo de cría y la importancia de la biotecnología aplicada a la selección genética y al bienestar animal. Esta visibilidad es clave para generar conciencia sobre la necesidad de conservar nuestras razas autóctonas y para reforzar el vínculo entre productores, consumidores y el patrimonio porcino canario.
En conjunto, este año ha sido muy productivo: hemos conseguido avanzar en la trazabilidad, reforzar la genética de nuestra raza y seguir promoviendo la excelencia del Cochino Negro Canario, asegurando que tradición y ciencia trabajen de la mano para garantizar su futuro.
G.O. BIO4TRACE: Biotecnología para la trazabilidad y selección genética en las razas autóctonas minoritarias españolas. Este Grupo Operativo como organismo responsable del contenido ha sido beneficiario de una ayuda para la preparación y ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos supraautonómicos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), en el marco del Plan Estratégico de la PAC de España (PEPAC); cofinanciadas al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER y al 20% por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. El montante total de la ayuda asciende a 599.261,75€ y el presupuesto del proyecto a 599.261,75€.
